고구마 가루 이용 방법 + 고구마를 이용한 요리와 팁

고구마 가루 요리

고구마를 이용한 요리와 팁

 

고구마 가루 이용 방법 + 고구마를 이용한 요리와 팁

 

고구마 가루 이용 방법

 

고구마 가루는 신선한 고구마의 영양을 간편하게 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다. 고구마를 말려 가루로 만들면 보관이 용이하고, 다양한 요리에 활용할 수 있어 실용적입니다. 우선 고구마로 가루를 만드는 방법을 간단히 봅시다.

 

• 고구마 준비: 신선한 고구마를 깨끗하게 씻고 껍질을 벗깁니다.
• 채 썰기: 고구마를 적당한 크기로 채 썰어줍니다.
• 건조: 채 썬 고구마를 햇볕에 말리거나 식품 건조기를 이용하여 완전히 건조시킵니다.
• 분쇄: 건조된 고구마를 분쇄기나 믹서기를 이용하여 가루로 만들어줍니다.
• 체치기: 체에 쳐서 곱게 가루를 만들고, 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.

추가로, 데치는 과정을 필요에 따라 할 수 있습니다.

• 데치기: 채 썬 고구마를 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 제거해줍니다. (데치면 더욱 빠르게 말릴 수 있습니다.)

 

고구마 가루는 고구마를 씻어 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 채반에 널어 햇볕에 바싹 말리거나, 얇게 썰어 냉수에 담갔다가 물기를 제거한 후 말려 분쇄기로 가루를 내어 만듭니다. 이렇게 만든 고구마 가루는 체에 내려 병에 담아 밀봉해 냉장 보관합니다. 

 

이렇게 평소 보관하던 가루를 이용해서 여러 가지 고구마 요리를 시도해 볼 수 있습니다. 

죽을 쑤거나 떡을 할 때 이용할 수 있습니다. 김치를 담글 때 고구마풀을 쑤어 넣을 수도 있습니다. 고구마 우유죽은 찬밥에 물을 붓고 끓인 후 고구마 가루와 우유를 넣어 부드럽고 든든한 죽으로 만들어집니다. 찬밥에 물을 잠길 정도로 붓고 끓을 때 고구마 가루와 우유를 넣으면 부드럽고 속도 든든한 죽이 됩니다. 

 

 

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고구마 가루 이용 방법 + 고구마를 이용한 요리와 팁

 

고구마를 이용한 요리와 팁

 

고구마 가루는 건조 과정을 통해 수분이 제거되면서 상온에서 장기간 보관이 가능해집니다. 또한, 건조 과정에서 영양소의 손실이 일어날 수 있지만, 비타민 A와 식이섬유 등은 열에 강하여 상당 부분 보존됩니다. 고구마 가루를 섭취하면 식이섬유 섭취량을 늘려 장 운동을 활발하게 하고, 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

고구마는 혈당 지수를 낮추는 데 도움을 줄 수 있어 당뇨병 환자에게 유익합니다. 그리고 글루텐이 없어 글루텐 프리 식단을 따르는 사람들에게 적합하며, 고구마 가루를 이용한 고구마 우유죽은 아침 식사 대용으로 좋으며, 아이들도 좋아하는 간식이 될 수 있습니다.

 

고구마 가루를 준비할 때는 다음 사항을 조심합니다.

• 고구마 종류: 밤고구마는 단맛이 강하고 식감이 부드러워 죽이나 떡을 만들 때 활용하기 좋습니다.
• 건조 방법: 햇볕에 말릴 때는 비가 오지 않고 바람이 잘 통하는 곳에서 말려야 곰팡이가 생기지 않습니다.
• 보관 방법: 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 습기를 막고 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

특히 수분을 제거하는 것이 중요합니다. 수분이 많으면 가루가 잘 만들어지지 않고, 보관 중에 곰팡이가 생길 수 있습니다. 

 

참고로 꿀팁도 추가로 생각해 봅시다.

• 고구마 가루를 만들 때, 고구마를 전자레인지에 돌려 빠르게 찔 수 있습니다.
• 고구마 가루에 약간의 버터를 추가하면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 고구마 가루를 이용한 요리에 약간의 시나몬 가루를 추가하면 향긋한 맛을 더할 수 있습니다.

 

 

 [ 고구마 가루 이용 방법 + 고구마를 이용한 요리와 팁 ] 

 

 

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