브로콜리 씻는 방법 + 브로콜리 세척에 소금물을 사용하는 이유

브로콜리 씻는 방법

브로콜리 세척에 소금물을 사용하는 이유

 

브로콜리 씻는 방법 + 브로콜리 세척에 소금물을 사용하는 이유

 

브로콜리 씻는 방법

 

브로콜리는 아무리 깨끗하게 씻는다 해도 왠지 불안합니다. 꽃봉오리가 촘촘하게 모여 있어서 겉잎 사이사이에 숨어있는 것을 제대로 씻을 수 있는지 모르기 때문입니다. 그래서 브로콜리를 깨끗하게 먹는 방법에 대해 알아 봅니다. 그 비결은 바로 소금입니다. 

 

• 준비: 브로콜리를 그대로 사용하거나 잘라서 큰 꽃봉오리로 나눕니다.
• 1차 세척: 흐르는 물이나 찬물에 브로콜리를 부드럽게 흔들어 씻습니다.
• 소금물 준비: 큰 그릇에 물을 받고 물 1L당 소금 1큰술 정도의 소금을 넣어 잘 섞습니다.
• 담그기: 브로콜리를 소금물에 20~30분간 담가 둡니다.
• 헹구기: 깨끗한 물로 브로콜리를 헹구거나 흐르는 물을 이용해서 소금기와 이물질을 제거합니다.
• 물기 제거: 브로콜리를 체에 받쳐 물기를 빼며, 물기를 털어내기도 합니다. 잘 마르면 요리에 사용합니다.

 

브로콜리는 영양가가 높고 건강에 매우 좋은 채소입니다. 복잡한 구조 때문에 세척이 쉽지 않지만, 소금물을 이용한 세척 방법은 간단하면서도 효과적입니다. 해충이나 농약, 먼지 등을 효과적으로 제거할 수 있어서 좋습니다. 

 

소금을 이용한 브로콜리를 씻는 방법은 매우 간단합니다. 먹을 때는 생으로 먹어도 영양가가 높지만, 살짝 데치면 소화가 더 잘됩니다. 너무 오래 삶으면 영양소가 파괴되므로 살짝 데치는 것이 좋습니다. 

 

 

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브로콜리 씻는 방법 + 브로콜리 세척에 소금물을 사용하는 이유

 

브로콜리 세척에 소금물을 사용하는 이유

 

브로콜리는 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 풍부한 녹색 채소로 건강에 매우 좋습니다. 문제는 씻기 불편하다는 데에 있습니다. 일일이 손으로 비벼서 씻을 수는 없기 때문입니다. 

 

그런데 브로콜리를 소금물에 담그면 삼투압 작용으로 인해 브로콜리의 꽃봉오리가 벌어지게 됩니다. 이 과정에서 먼지와 농약, 작은 벌레 등이 물에 쓸리게 됩니다. 이러한 소금물 세척의 원리는 삼투압 현상에 기반합니다. 소금물의 염분 농도가 브로콜리 내부보다 높기 때문에, 삼투압에 의해 브로콜리 내부의 수분이 밖으로 빠져나오면서 벌어지고, 이때 먼지나 작은 생물들도 함께 배출됩니다. 

 

더불어 꿀팁들도 알아두면 좋습니다. 

따뜻한 물보다는 찬물에 소금을 넣어 세척하는 것이 더 효과적이라는 것입니다. 따뜻한 물은 잔류 농약의 용해도를 높여 오히려 흡수될 가능성이 있기 때문입니다.

또한 소금 대신 식초를 넣어 세척하는 방법도 있습니다. 식초의 산 성분이 잔류 농약을 분해하는 데 도움을 주고, 살균 효과도 있어 더욱 깨끗하게 세척할 수 있습니다.

베이킹 소다를 활용할 수도 있는데, 베이킹 소다는 흡착력이 뛰어나 잔류 농약이나 먼지를 효과적으로 제거하는 데 도움을 줍니다.

 

이런 방법들은 브로콜리뿐만 아니라 상추, 시금치 등 다른 잎채소에도 소금물 세척 방법을 적용할 수 있습니다. 

 

씻은 후 먹을 때 줄기도 버리지 말고 껍질을 벗겨 섭취하면 영양가가 높습니다. 요리 후 남은 브로콜리는 물기를 잘 제거한 뒤 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 그러면 냉장 보관 시 3-5일, 냉동 보관 시 최대 1년까지 보관 가능합니다.

 

 

 [ 브로콜리 씻는 방법 + 브로콜리 세척에 소금물을 사용하는 이유 ] 

 

 

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